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Mot-clé : Pérou

Cocktail Péruvien : le Pisco Sour

Je vous ai dit que je rentrais d'un séjour au Pérou ?

A mon retour, mon bagage contenait en plus des traditionnels bonnets péruviens et autres t-shirts rigolos de Cuy-Arts, des citrons verts péruviens, 2 kilogrammes exactement. "Pourquoi ?" me direz-vous.

Afin de préparer, le cocktail péruvien, par excellence, le Pisco Sour.

L'élément principal du Pisco Sour est le citron vert et vu le prix du citron vert au Pérou (5 soles - un peu plus de 1€ - le kilo), je n'ai pas hésité une seconde.

Il y a une bataille de paternité entre le Pérou et le Chili sur le Pisco mais je ne souhaite pas rentrer dans le débat.

J'ai donc passé mon week-end (j'exagère un peu) à tester les différents dosages de Pisco Sour. Voici ma recette :

  • 1 dose de citron vert pressé (2-3 citrons, par verre)
  • 2 doses de Pisco (j'en ai également ramené)
  • moins d'une dose de sucre de cannes
  • une cuillère de blanc d'oeuf (indispensable pour obtenir un peu de mousse)
  • des glaçons (3-4)

Versez tous ces ingrédients dans un mixeur un peu costaud (capable de briser de la glace), mixez puis versez dans un verre. Pour la décoration, vous pouvez ajouter un peu de cannelle. Au Pérou, les barmen versent une goute d'Angostura.

Certains d'entre vous ont eu la chance de goûter ce cocktail. Si vous passez rapidement à la maison, vous y aurez peut-être droit (il me reste quelques citrons).

Vous pouvez également tester avec d'autres recettes :

A consommer avec modération !

EDIT : Le premier dimanche de février est le jour du Pisco Sour au Pérou ! EDIT 2 : Les marques de Pisco que j'ai ramenés du Pérou sont Ocucaje et Cortijo de Alto

Les bonnes adresses du Pérou

Je rentre d'un voyage de 15 jours au Pérou qui fut assez dépaysant.

Pour mémoire, voici une sélection des bonnes adresses pour boire, manger et dormir. Ce n'est pas exhaustif.

Lima

  • Hotel Miraflores Suites Centro : Hôtel propre dans le quartier de Miraflores, un peu excentré (à 30min à pied du centre de Miraflores, 4 minutes en taxi), personnel sympathique, accès internet. Nos amis sur place avaient négociés un prix tout à fait attractif. Nous n'avons pas testé le petit déjeuner. Il y a des restaurants aux alentours pour petit-déjeuner (Gloria Café, Starbucks, KFC, ...).
  • Restaurant El Parquetito (Miraflores) : Le premier restaurant de notre séjour au Pérou, une belle terrasse en face du parc Kennedy. On y mange des plats traditionnels (Lomo Saltado, Alpaga, Lama,...)
  • Restaurant El Estadio Fútbol Club : un restaurant où les stars de foot mangent à votre table (Maradona, Pelé, ...). Bon, ce sont des mannequins mais c'est plutôt rigolo. On y mange bien des plats traditionnels (Lomo Saltado, Ceviche, ...)
  • Bar La posada del Angel (Barranco) : dans le quartier Barranco, un petit bar sympathique avec des musiciens chaque soir.
  • Bar el Cordano : A 2 pas de la place des armes, l'un des plus anciens bars de la ville dont la déco n'a pas changé depuis sa création. On peut y boire des Pisco Sours ou de la limonade.

Huancayo

  • restaurant La Cabana : recommandé par le guide du bâtard, vraiment décevant. Le samedi soir, des musiciens viennent jouer mais le volume est vraiment trop fort.

Cusco

  • Hostal Corihuasi : On a passé 3 jours dans cet hôtel, à quelques pas de la place des armes. Depuis la salle à manger on a une belle vue sur la place des armes. Les chambres sont propres et calmes. Personnel accueillant. Très bon petit-déjeuner.
  • Restaurant Café Tinku : un peu excentré de la place des armes mais qui vaut le détour, un petit restaurant tenu par un français. Ce chef associe le meilleur de la culture française et péruvienne pour vos papilles. C'est totalement abordable (40 soles pour 2).

Puno

On ne peut pas dire que la ville soit très jolie mais on a été très bien accueilli que cela soit dans l'hôtel ou dans les restaurants.

  • Posada Don Giorgio : un hôtel sympathique dans le centre de Puno, personnel sympathique, des chambres pas toujours très lumineuses mais très propres.
  • Restaurant La Cosana : un restaurant musée, le cadre est magnifique et on y mange super bien (lomo saltado, Miam !)

Arequipa

  • Hostal "Su Majestad" : Notre coup de cœur du voyage, un superbe hôtel dans une maison de "maître" avec des terrasses et un jardin fleuri. Personnel attachant.
  • bar "Cafe y Vino" : bar tenu par un français au dessus du Claustro de la Compania, au calme. Vue sur l'ensemble du cloître. Vous pourrez y déguster de très bonnes gaufres. Du vin français et des bières belges sur la carte ;-)

Avec un peu de chance, vous retrouverez les photos de ces différents sites dans mes albums photos.

Itinéraire péruvien

Je décolle demain soir pour 15 jours (c'est trop peu) au Pérou.

Mon itinéraire devrait être le suivant (les 6 premiers jours sont quasi-certains, le reste dépendra de la météo - c'est la saison des pluies -, l'intérêt, les temps de transport, ...) :

  • mercredi 13/01 : arrivée à Lima
  • jeudi 14/01 : Lima
  • vendredi 15/01 : trajet en train Lima-Huancayo sur l'un des trains les plus hauts du monde. retour le vendredi par bus de nuit sur Lima.
  • samedi 16/01 : Lima et environs (avec nos amis sur place)
  • dimanche 17/01 : Lima et environs (avec nos amis sur place)
  • lundi 18/01 : Cusco
  • mardi 19/01 : Cusco
  • mercredi 20/01 : Cusco
  • jeudi 21/01 : Puno et lac Titicaca
  • vendredi 22/01 : Puno et lac Titicaca
  • samedi 23/01 : Arequipa
  • dimanche 24/01 : Arequipa
  • lundi 25/01 : Lima
  • mardi 26/01 : Lima et retour sur Paris

Pour le moment, je dispose des billets d'avion Paris-Lima et du billet de train Lima-Huancayo. Je profiterai bien sûr de mon séjour autour de Cusco pour visiter la vallée sacrée et le célèbre Machu Pichu.

En remontant sur Lima, j'espère que j'aurai le temps de m'arrêter sur les islas ballestas.

Si j'ai le temps, j'essayerai de publier quelques notes sur ce blog mais je ne promets rien.

C'est pas sorcier special Machu Pichu

Machu Pichu (source : Wikipedia)

Pour ceux qui n'auront pas la chance de voir le Machu Pichu dans quelques jours (...), France 3 programme lundi à 08h35 un "C'est pas sorcier" sur les Andes et le Machu Pichu.

Pour en savoir plus :

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